• 150 g jemně strouhaného tvrdého sýra (eidam, gouda či parmazán)
• 200 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu
• Olej na smažení
Postup přípravy:
1. Kvásek: V hrnku rozmíchej droždí s cukrem a trochou mléka. Počkej asi 10 minut, než začne pěnit.
2. Těsto: Do mísy nasyp mouku, přidej sůl, olej, zbytek mléka, vlažnou vodu a nakonec připravený kvásek. Rukama nebo robotem vypracuj hladké, pružné těsto.
3. Kynutí: Přikryj utěrkou a nech odpočívat asi hodinu na teplém místě, dokud těsto hezky nevyběhne.
4. Porcování: Hotové těsto rozděl na osm částí. Každý kousek vytvaruj do kuličky a nech dalších 10 minut odpočinout.
5. Tvarování: Kuličky zplošti do placek o velikosti dlaně (cca 15 cm).
6. Smažení: V hluboké pánvi rozpálíš olej a smaž placky dozlatova z obou stran – zhruba dvě minuty na každou.
7. Česneková voda: Rozmíchej česnek se solí ve vodě – vznikne aromatická směs na potírání.
8. Dochucení: Ještě horké langoše potřete česnekem, pak zakysanou smetanou či jogurtem a nakonec posyp strouhaným sýrem.
