Krémová tomatová polévka s balsamikem a smetanou
Potřebné přísady:
- • 1 střední červená cibule
- • 2 větší rajčata (dozrálejší, šťavnatá)
- • 1 stroužek česneku (malý, ale výrazný)
- • 1 a ½ lžíce třtinového cukru
- • 1 lžíce jemného balzamikového octa nebo sirupu
- • 2 lžíce olivového oleje
- • cca 300 ml rajčatové passaty
- • 300 ml zeleninového vývaru
- • sůl, čerstvě mletý pepř
- • pár lístků čerstvé bazalky
- • 50 ml smetany na zjemnění
Postup přípravy:
- Na rozehřátém olivovém oleji zpěň jemně nasekanou cibuli, restuj ji dozlatova na mírném plameni.
- Přidej nasekaný česnek a nech ho krátce rozvonět, jen pár desítek vteřin, aby nezhořkl.
- Poté vsyp na kousky nakrájená rajčata a zvolna je restuj, dokud se z nich neodpaří přebytečná šťáva. Osol a opepři.
- Přisyp cukr a nech ho mírně zkaramelizovat, bude to celé voňavější a chuťově výraznější.
- Zalij vše passatou a vývarem, promíchej a nech lehce probublávat asi 10 minut.
- Polévku rozmixuj do hladkého krému, poté vmíchej smetanu a nasekanou bazalku.
- Nakonec dochuť balzamikem a případně doladíš chutě solí či cukrem podle potřeby.
Polévky
Mohlo by se Vám líbit
