píďák.cz
Hledat
FiltersKuřecí vývar se strouhankovými knedlíčky
,
Potřebné přísady:
- kuřecí polévková směs nebo část kuřete
- mrkev čerstvá
- petržel
- celer
- hrášek
- růžičková kapusta
- cibule celá
- česnek
- máslo
- olej
- sůl
Na knedlíčky:
- sůl
- pepř
- vejce
- máslo lžíce polévková vrchovatá
- majoránka
- muškátový květ
- 100g strouhanka
- mléko
Postup přípravy:
- Vývar:
- Zeleninu oloupeme omyjeme. Do kastrolu dáme kousek másla a olej a přidáme na velké kusy nakrájenou mrkev, na třetiny překrojenou cibuli, celer na kostičky a česnek. Opékáme až nám začně zelenina zlátnout. Čím větší kusy tím lépe se uvolní látky ze zeleniny do vývaru. Přidáme zbylou zeleninu a maso a ještě chvíli opékáme.
- Zalijeme vodou osolíme a vaříme pomalu cca 1,5 až 2 hod. Pokud používáte papinův hrnec tak podle svého zvyku. Ale vývar by se měl táhnout, aby byl takový jaký má být. Po uvaření vývaru vyjmeme maso a obereme a dáme zpět do polévky.
- Do polévky můžete zeleninu dát podle své chuti nebo třeba přidat brambory ty pak opékáme na kostičky s mrkví cibulí atd. Ve finální fázi kdo má rád více koření tak si přidá tak jak mu chutná.
- Knedlíčky:
- Mezitím si uděláme knedlíčky. Strouhanku dáme do misky a přidáme změklé máslo a koření. Koření můžeme obměnit podle svého třeba čerstvé bylinky jako pažitka, bazalka a další. Fantazii se meze nekladou. Přidáme žloutek z vejce a trošku mléka aby jsme neměli těstíčko moc suché. Ušleháme bílky s trochou soli dotuha. A opatrně vpravíme rukama do těsta pokud je těsto moc tuhé přidáme mléko pukud naopak moc řídké přidáme strouhanku.
- Knedlíčky dáme vařit do vývaru cca 8- 10 minut podle velikosti kuliček a můžeme servírovat. Dobrou chuť
