Vláčný mrkvový perník

Potřebné přísady:

2 hrnky polohrubé mouky (dala jsem 1 hrnek polohrubé klasické a 1 hrnek špaldové jemně mleté)
1 hrnek cukru (nejlépe třtinovýdo perníků je více než vhodný)
1 lžíci kakaa
2 lžičky perníkového koření
1 kypřící prášek do pečiva (ideálně z vinného kamene bez fosfátů)
1 hrnek libovolného mléka (vyzkoušené mám klasické sojové i rýžové)
100 ml kvalitního slunečnicového oleje
1 vejce
1 větší na jemno nastrouhanou mrkev
2 lžíce třtinové melasy (lze vynechats ní je to ale lepší)

Na polevu:

Postup přípravy:

Nejdříve smíchejte všechny sypké ingredience – mouku, cukr, kakao, koření, kypřící prášek.
Pak smíchejte všechny tekuté ingredience – mléko, olej a vejce.
Vše spojte dohromady, buď ručně nebo elektrickým šlehačem.
Do těsta přidejte 2 lžíce melasy a úplně nakonec jednu větší na jemno nastrouhanou mrkev.
Těsto vylijte na vymazaný a např. hrubou moukou vysypaný menší plech nebo do kulaté dortové formy.
Pečte na 160°C 25 – 30 minut.
Perník můžete jíst třeba jako zdravou snídani nebo svačinu, pokud ho ale potřete domácí čokoládovou polevou, máte z něj rázem skvělý dezert.
Jak na úžasnou jednoduchou měkkou domácí čokoládovou polevu?
1.¾ tabulky hořké čokolády nechte rozpustit na plotně v cca 70ml mléka nebo smetany. Zkrátka, aby měla krémovější konzistenci a dala se promíchat.
2.Jakmile je hmota hladká, nechte ji pár minut zchladit, aby nebyla úplně vařící a vmíchejte do ní 2 lžíce marmelády