píďák.cz
Hledat
FiltersBabiččin makový štrůdl
Potřebné přísady:
- 500g hladké mouky/mouku si prosijeme přes síto, aby se hezky provzdušnila
- 1 vanilkový cukr/vanilkový lusk
- strouhaná kůra z dobře omytého citronu, jemně ustrouhat pouze žlutou část citronu
- 100g cukr krupice
- 100ml olej
- 100g rozpuštěného másla
- špetka soli
- 4 žloutky
Kvásek:
- 250 ml mléka
- kostka cukru
- 42g kvasnic
Maková nádivka:
- 250 g umletého máku
- 150 ml horkého mléka
- cukr
- skořice
- lžíce švestkových povidel
- 2 lžíce rumu
- pár drobených piškotů
Postup přípravy:
- Pečení z kynutého těsta vždy doprovází mě vzpomínky na dětství. Babička pekla ten nejlepší štrůdl. Vyzkoušela jsem mnoho receptů na štrůdl, ale vždy se vracím zpět k tomuto kynutému a voňavému, s mákem nebo oříšky.
- Ráda se s vámi podělím o tento můj vzpomínkový recept.
- Uhněteme krásné vláčné těsto, které necháme nakynout pod utěrkou minimálně půl hodiny. Pak těsto na pomoučeném vále rozdělíme na dvě části, budou dva štrůdle.
- Připravíme si mezi kynutím makovou nádivku.
- Umletý mák spaříme v horkém mléků, pak do nádivky přidáme cukr, skořicí, lžíci švestkových povidel, 2 lžíce rumu, můžeme dodat pár drobených piškotů.
- Těsto rozválíme na 0,5 cm plat, tento přetřeme rozpuštěným máslem, přetřeme makovou nádivku a zlehka zkropíme vodou, aby nádivka nebyla moc po upečení sucha, srolujeme a dáme na plech vyložený papírem. Necháme ještě chvíli na plechu, pak potřeme žloutkem, pečeme na 180/200 stupňů asi 30/40 minut podle výkonu trouby.
- Po vytažení z trouby hned potřeme máslem. Vychladlé pocukrujeme.
- Přeju vám, ať se vám štrůdl povede a chutná vám.
