Těsto:

1. Do velké mísy nasypeme prosátou mouku, uděláme v ní důlek, vlijeme do něj 2/3 mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj vmícháme mouku, dokud nevznikne hustší, ale tekuté těstíčko. Povrch posypeme moukou a na teplém místě necháme 30 minut kynout.
2. Poté přidáme ostatní suroviny (cukr, vanilkový cukr, sůl, máslo, žloutky, citrónovou kůru a zbytek mléka a vypracujeme hladké nelepící těsto. Těsto rozdělíme na3 díly, z nichž na pomoučeném vále vytvoříme 3 bochánky, které přikryjeme utěrkou a hodinu až hodinu a pů je necháme kynout na teplém místě. Pak bochánky válečkem rozválíme do kruhu o průměru cca 31 cm a rukou vytvoříme zvýšený okraj, aby náplň nevytékala.
3. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem a celý koláč potřeme náplní a posypeme drobenkou. Frgále necháme ještě 20 minut kynout. Pečeme je na plechu vyloženém pečícím papírem v předehřáté troubě na 160 stupňů 20-25 minut. Máslo rozpustíme, přilijeme k němu rum a horké koláče ihned po vytažení z trouby směsí poléváme.

Tvarohová náplň:

1. Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, žloutky, máslem, solí a dobře promícháme.

Hrušková povidla:

1. Sušené hrušky s badyánem dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a vaříme 2-3 hodiny, dokud hrušky nebudou měkké. Podle potřeby podléváme vodou. Pak hrušky scedíme a 150 ml vývaru z hrušek si ponecháme. Teplé hrušky spolu s badyánem rozmixujeme, přidáme švestková povidla, vývar z hrušek a dobře promícháme. Směs propasírujeme přes síto. Na frgál dáváme vychlazená hrušková povidla.

Drobenka:

1. Všechny suroviny rukama zpracujeme do sypké drobenky.