Knedlíky s překvapením
(2)
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
Bramborové těsto ( rozpis na 15 knedlíků )
- 8 středně velkých brambor vařených ve slupce
- 2 vejce
- sůl
- hrubá mouka
- krupice
- solamyl
"Překvapení"
- uzená rolovaná plec nebo může být i měkký salám
- cibule
- pepř
Autor receptu
Lucie Kratochvílová
Postup přípravy
- Bramborové těsto : brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a necháme úplně vychladnout. Buďto je nastrouháme na hrubém struhadle, nebo umeleme v mlýnku na maso. V "hromádce" umletých brambor uděláme důlek, do něj rozklepneme vejce, přidáme sůl, mouku, krupici a solamyl a utvoříme těsto ( nesmí se lepit ). S bramborovým těstem se musí pracovat rychle, začne řídnout.
- Uzené maso nebo měkký salám umeleme v masovém mlýnku nebo ho rozsekáme na maličké kousíčky. Vložíme ho do orestované cibulky, přidáme pepř a krátce orestujeme.
- Z těsta odkrojíme kousek, vyválíme šišku, kterou rukama nebo válečkem " rozplácneme". Rozkrájíme tak, aby vznikly obdélníčky. Na každý kousek dáme masovou náplň a vytvoříme knedlík ( pozor, aby byl dobře zabalený ).
- Dáme vařit do vroucí osolené vody, a když knedlíky vyplavou na povrch , necháme je ještě tak 5 minut vařit, aby nebyly uvnitř syrové.
- Podáváme se zelím ( na ten recept nepíšu - každý ho dělá jinak ) a poléváme osmaženou cibulkou )
- MŇAM, MŇAM, MŇAM……….
