Luxusní svíčková od maminky
(2)
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
- hovězí maso ( zadní, falešná svíčková, pravá svíčková nebo roštěnec )
- sůl
- olej
- mrkev
- celer
- petržel
- cibule
- koření ( tymián, bobkový list, nové koření, pepř, zázvor )
- masox
- šlehačka
- zakysaná smetana
- mléko
- hladká mouka
- citron
- plnotučná hořčice
- cukr
Autor receptu
Lucie Kratochvílová
Postup přípravy
- Naložení masa : Hovězí maso posolíme, posypeme kořením a pomažeme máslem nebo olejem. Vložíme do pekáčku a přikryté necháme asi 1-2 dny uležet. Pokud nebudeme nakládat, postup je takový : Hovězí maso celé posolíme a zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme nakrájenou cibuli a na kolečka a kostičky nakrájenou zeleninu. Vše po chvíli podlijeme vodou, přidáme koření a masox. Dáme péct v hlubokém pekáčku.
- Když je maso skoro měkké, vyjmeme ho a nakrájíme na plátky ( pozor - použijte hodně ostrý nůž a maso nekrájejte po svalu, jinak se rozdrobí ). Plátky přikryjeme zeleninou a necháme dopéct doměkka. Když je masíčko úplně měkké, vyndáme ho ze zeleniny stranou. Vyndáme také bobkové listy a nové koření ( pár kuliček klidně může zůstat ). Zeleninu řádně rozmixujeme na kaši. Přendáme do normálního hrnce a přivedeme k varu. Přilijeme směs ze šlehačky, zakysané smetany, hladké mouky a mléka a řádně promícháme a povaříme. V malém hrnci si připravíme z 5 kostek cukru karamel, který nalijeme do omáčky ( pokud bylo více mrkve, není karamel potřeba ). Omáčku dochutíme šťávou a kůrou z citronu, 4 lžičkami plnotučné hořčice, podravkou, popř. cukrem a solí. Nakonec vložíme maso a prohřejeme ho.
- Podáváme samozřejmě s houskovým knedlíkem, zdobíme šlehačkou, plátkem citronu a brusinkami.
- BEZKONKURENČNÍ!!! DOBROU CHUŤ!!!
Mohlo by se Vám líbit
Provensálské gratinované brambory s kuřecím masem
