Připravíme si náplně. Očištěná jablka nakrájíme na plátky, pokapeme citronovou šťávou, vmícháme cukr a dusíme do měkka, přidáme skořici a náplň necháme vychladnou. Mléko s cukrem přivedeme do varu, odstavíme, vmícháme mák, rozinky a citronovou kůru, náplň necháme vychladnout. Na vál nasypeme mouku a cukr, jemně nastrouhaný sýr Čedar, do důlku v mouce přidáme žloutek a mléko, ztuhlé máslo nakrájíme na malé kousky a ručně vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a v pokojové teplotě necháme asi půl hodiny odpočinout. Malý kousek těsta si odřízneme na pozdější zdobení. Na pečící papír položíme bochánek těsta a přes potravinovou fólii jej vyválíme na tenký kulatý plát. (Těsto po odpočinutí zvláční a pracuje se s ním velice dobře.) Pomocí rámu dortové formy (průměr 24 cm) si naznačíme na plátu velikost formy. Těsto by mělo přesahovat formu asi o 3 cm. Po obvodu vnitřní části kruhu naneseme makovou náplň a přehneme přes ni okraje těsta. Koláč i s papírem přeneseme do formy, do středu narovnáme jablečnou náplň a dozdobíme vykrájenými kousky těsta. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C. Pekla jsem 55 minut. Koláč necháme vychladnout na kuchyňské mřížce.
