píďák.cz
Hledat
FiltersSekaná pečeně
Potřebné přísady:
- 300g vepřového masa
- 300g hovězího předního (bez kostí)
- 1 středně velká cibule
- 1 vejce
- 100g housky (může být míň)
- mléko
- 50g slaniny
- sůl
- pepř
- bílek na potření
- česnek
- bylinky (majoránka, petrželka a podobné)
- 1 bílek
Postup přípravy:
- Vepřové i hovězí pokrájíme na kousky a umeleme společně s polovinou slaniny. Potom umeleme cibuli a housky předem namočené v troše mléka a vymačkané a přidáme k masu, okořeníme, osolíme, přidáme česnek a spojíme vejcem. Směs dobře promícháme (já jí míchám v hnětači robota). Jeli směs tuhá, rozředíme ji trochou vlahé vody, nebo vývaru a necháme chvíli stát. Pekáč vymažeme tukem, navlhčíme si ruce studenou vodou a vytvarujeme jednu velkou a nebo dvě menší šišky (já osobně dělám 3 malé) a položíme je do pekáče. Druhou část slaniny pokrájíme na nudličky a poklademe jimi vršek sekané. Šišky potřeme bílkem, podlijeme sběračkou studené vody a pečeme asi 45-60 minut při 180°C. Při pečení šišky poléváme vypečenou šťávou. Servírujeme s bramborem, bramborovou kaší nebo salátem, chutná i studená.
