Listové těsto
(4)
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
I.
- 250g hladké mouky
- 250g 100% tuku
- 250ml smetany
II.
- 300 g mouky
- 250g másla/margarínu
- špetka soli
- 6 lžic studené vody
- 1 lžíce octa
III.
- 350g mouky
- 250g másla/margarínu
- 2 dl zakysané smetany
- 1 lžíce octa
- špetka soli
Autor receptu
Jana Bláhová
Postup přípravy
- I.
- Tuk nastrouháme a zpracujeme těsto. Necháme pár hodin odpočinout. Dále s ním pracujeme jako s koupeným.
- II.+III.
- Smísit ingredience dohromady až je těsto hladké. Nejlepší je den předem, vypracovat těsto a nechat odpočinout nejméně 12 hodin v chladu, nadruhý den vyválet .. rozřezat na 4 pásy a ty poskládat na sebe .. pak rozválet a podle potřeby použít.
- Poznámka:
- těsto I. - dělám už léta… je chutí i vzhledem asi nejvíc podobné kupovanému… chutné, dobře listuje
- těsto II. - dobré, křupavé… ale nelistuje… chuťově mastnější
- těsto III. - dobré, listuje jen trochu, chuťově taky mastnější
