Jahodová marmeláda s vanilkou
Potřebné přísady:
- 1 kg zralých jahod
- 500 g želírovacího cukru 2:1
- 1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
- Šťáva z ½ citronu
Postup přípravy:
- Jahody očisti, odstopkuj a nakrájej na menší kousky.
- Dej je do většího hrnce, přidej šťávu z citronu a dužinu z vanilkového lusku (můžeš přihodit i celý vydlabaný lusk pro intenzivnější aroma).
- Začni pomalu zahřívat, až začnou jahody pouštět šťávu. Můžeš je trochu rozmačkat šťouchadlem.
- Přisyp želírovací cukr, dobře promíchej a přiveď k varu.
- Vař 4–5 minut za stálého míchání, sbírej pěnu, pokud se tvoří.
- Proveď zkoušku tuhosti: dej trochu marmelády na talířek a nech chvíli vychladnout – pokud ztuhne, je hotová.
- Vyjmi vanilkový lusk, a ještě horkou marmeládu plň do čistých, horkých skleniček.
- Zavři, obrať dnem vzhůru na 5 minut nebo steriluj 10 minut při 85 °C.
- Tip:
- Chceš jemnější strukturu? Můžeš část marmelády rozmixovat tyčovým mixérem, ale ne úplně dohladka – pár kousků jahod je v marmeládě poklad.
Ostatní
Mohlo by se Vám líbit
