Hovězí na česneku s bramborovým knedlíkem a špenátem

Potřebné přísady:

Špenát:

Bramborový knedlík:

Postup přípravy:

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Maso osolte, opepřete a potřete česnekem. V hrnci na oleji rozškvařte kostičky slaniny, trvá to asi 5 minut. Pak na ni nasypte na kostičky nakrájenou cibuli a opékejte další tři minuty.
Vložte maso a z každé strany ho 3 minuty osmahněte, aby se to zatáhlo. Podlijte 500 ml vody, přiklopte a dejte na hodinu a půl péct. Občas přelévejte vypečenou šťávou, v případě potřeby trošku vody dolejte. Mezitím co se maso peče, si připravíme knedlíky a špenát.
Na knedlíky vytvoříme těsto z nahrubo nastrouhaných brambor, vejce, dětské krupičky a soli. Z 500 g brambor uděláme dva knedlíky. Vaříme je v páře 25 minut. Na špenát si osmahneme cibulku na sádle, přidáme k ní rozmražený špenát, sůl a povaříme.
Nakonec ho dochutíme prolisovaným česnekem, zalijeme rozmíchaným vajíčkem a necháme povařit, dokud není špenát hotový. Když je maso měkké, vyjměte ho a dejte stranou. Šťávu přeceďte (v sítku nám zůstane cibulka a slanina, které použijeme na ozdobení) a zahustěte pomocí mouky, kterou důkladně rozmícháte ve 100 ml vody a přes sítko směs za stálého míchání nalijte do šťávy.
Míchejte a zvolna 20 minut vařte. Pokud je omáčka moc hustá, rozřeďte ji vodou. Dochuťte solí a pepřem.

Autor receptuTereza Klainová