Čokoládový fondant s višňovou omáčkou
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
Čokoládový fondant (na 5-6 porcí):
- 250 g hořké čokolády
- 100 g másla
- 4 vejce
- 150 g cukru krupice
- 30 g hladké mouky
- máslo a cukr na vysypání formiček
- Višňová omáčka:
- 300 g kompotovaných višní
- 300 g kompotové šťávy z višní
- 3 lžíce třešňovice
- 30 g kukuřičného škrobu
- 1 vanilkový cukr
- 70 g cukru krupice
Autor receptu
Tereza Klainová
Postup přípravy
- Čokoládový fondant:
- Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Formičky vymažeme máslem a vysypeme cukrem. Máslo s čokoládou rozpustíme ve vodní lázni. V míse vyšleháme vejce, cukr a mouku do pěny. Pomalu přidáváme rozpuštěnou čokoládu a promícháme. Těsto vlijeme do formiček, vložíme do trouby a pečeme 10 minut. Střed báboviček by měl zůstat tekutý. Okraje formiček odřízneme nožem a bábovičky ještě teplé vyklopíme na talíř. Bábovičky posypeme moučkovým cukrem, přidáme višňovou omáčku a ozdobíme lístky meduňky nebo máty.
- Višňová omáčka:
- Do hrnce vlijeme šťávu z višní, třešňovici a přidáme cukr. Směs zahřejeme a postupně za stálého míchání přidáváme kukuřičný škrob. Mícháme, dokud omáčka nezhoustne, poté přidáme okapané višně, promícháme a necháme vychladnout.
