Buchty se plní marmeládou nebo ovocem. Já dala oboje –jahodovou marmeládu a jahodu (recept z roku 1935).
Potřebné přísady:Těsto:
- 12 dkg másla
- 10 dkg cukru
- 2 vejce
- 2 žloutky
- špetka soli
- nastrouhaná kůra z ½ citrónu
- 10 dkg mletých mandlí
- 1 droždí (kvásek)
- 40 dkg polohrubé mouky
- 1 – 1 ½ dcl smetany (vlažné)
Náplň:
- marmeláda, ovoce
- Máslo na potření při pečení
- Máslo s rumem na potření po upečení a moučkový cukr na posypání
Postup přípravy:
- Těsto:
- Máslo utřeme s cukrem do pěny, postupně přidáváme vejce a žloutky a vše vymícháme. Přidáme ostatní suroviny a pomocí smetany (přilévejte postupně) vypracujeme vláčné těsto. Nesmí být tuhé. Necháme asi 1 hodinu kynout v peřinách.
- Uždibujeme kousky, vytvarujeme placičku, naplníme a tvoříme buchty. Dáme do vymazaného pekáčku, povrch potřeme máslem a už nenecháme kynout. Pečeme při 185 st. Asi 30 minut. Horké potřeme máslem s rumem a sypeme cukrem.
Moučníky, dezerty, dortyAutor receptuRecepty ze Šumavské vesnice
