Z hladké mouky, piva, másla a soli vypracujte těsto. Hněťte ho tak dlouho, až se přestane lepit. Pak ho zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici aspoň na 30 minut odpočinout (nejlépe hodinu). Mezitím si připravíme náplň. Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
V míse pokapejte citrónovou šťávou, přidejte vanilkové cukry, skořicový cukr, vanilkový pudink, rozinky, oříšky - prostě to, co máte rádi. Těsto rozdělte na tři části a z každé vyválejte tenký plát. Navrch dejte jablečnou směs, pokapejte máslem a zabalte. Potřete rozšlehaným vajíčkem a pečte při 180 stupních asi 35 minut.
