Ze surovin na těsto uděláme drobenku, nasypeme ji na vymazaný plech 30 x 40 cm, lehce přitlačíme a předpečeme na 180°C asi 12 minut. Mezi tím uvaříme pudink: do 200 ml mléka zamícháme 5 žloutků, 150 g cukru a pudinkové prášky, toto nalijeme do zbývajícího již vařícího mléka a 1 minutu provaříme. Vychladíme. Opatrně vmícháme rybíz a náplň natřeme na korpus. Z bílků a 150 g cukru ušleháme tuhý sníh, opatrně jej natřeme na náplň a pečeme na 160°C asi 20 minut. Krájíme dobře vychlazené.
