Roztocká bašta
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
- 1200 g hovězí kližky
- 4 cibule
- sklenka nakládaných žampionů neb jiných hub ve sladkokyselém nálevu
- červený a zelený paprikový lusk
- 3 lžíce worcesterské máčky
- 3 lžíce tmavé sójové omáčky
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 2 lžíce solamylu
- sůl, čerstvě mletý pepř
- petrželka na ozdobu
Bavorské knedlíčky:
- 8 polotvrdých rohlíků
- 1 větší cibule
- 100 g másla
- 20 lžic mléka
- 4 žloutky
- 4 hrsti hrubé mouky
- 4 hrsti strouhanky
- hrst petrželky
Autor receptu
Dagmar Brožová
Postup přípravy
- Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na kousky velké asi jako na guláš. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Papriky očistíme a nakrájíme asi na centimetrové proužky.
- Maso a cibuli nasypeme nasucho do tlakového hrnce a lehce osmahneme, až pustí šťávu. Pak přidáme papriku a směs osolíme, okořeníme a přidáme všechny zbývající ingredience. Směs dobře promícháme, přiklopíme poklicí a dusíme doměkka (cca 30 až 45 min. podle kvality masa). Hotové maso odklopíme, solamyl smícháme s cca 100 ml vody, směs zalijeme a krátce provaříme. Podáváme s bavorskými knedlíčky.
- Bavorské knedlíčky:
- Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a vložíme do misky. Cibulku nasekáme najemno a osmahneme na másle. Žloutky rozkvedláme v mléce a zalijeme jimi pečivo, ke kterému jsme přidali opraženou cibulku. Přidáme hrubou mouku, strouhanku a najemno nasekanou petrželku bez natí.
- Směs pečlivě promícháme, je-li příliš řídká, dodáme strouhanku, v opačném případě můžeme přidat trochu mléka. Vlhkými dlaněmi pak tvoříme knedlíčky veliké asi jako pingpongový míček, které vaříme cca 4 až 5 minut ve vroucí vodě.
Mohlo by se Vám líbit
Králík na česneku se špenátem a bramborovými knedlíky
