píďák.cz
Hledat
FiltersOpilá Vdova
Potřebné přísady:
Náplň:
- 3 a půl hrnku borůvek
- půl hrnku vody
- 3/4 hrnku třtinového cukru
- lžíce rumu
- 1 lžíce másla nebo kokosového oleje
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce citrónové šťávy
- dále dle chuti: rozinky, sušené ananasové kostky, sušené kokosové kostky, mleté ořechy apod…
Těsto:
- kupované nebo domácí listové
1.těsto:
- 250 g hladké mouky
- 250 g másla
2.těsto:
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- 4 lžíce vody
- 1 lžička octu
- špetka soli
Postup přípravy:
- Mouku prosejeme na vál a přidáme nakrájené máslo. Obě přísady rukama zpracujeme v hladké těsto. Připravíme si druhé těsto. Odměříme si č lžíce teplé vody, kterou okyselíme lžičkou octa. Do proseté mouky přidáme špetku soli, rozklepneme celé vejce a podle potřeby naředíme okyselenou vodou.
- Důkladně propracujeme rukama, dokud nevznikne hladká hmota. Druhé těsto na pomoučeném vále rozválíme a zabalíme do něj první těsto jako do obálky. Pak vložíme na 15 minut do ledničky. Ze spojených těst vyválíme větší placku, kterou přeložíme na polovinu a tu ještě na čtvrtinu. Tím vznikne listové těsto, které zabalíme do potravinové fólie a dáme do lednice. Postup po 15 minutách ještě dvakrát opakujeme.
- Těsto znovu natřikrát přeložíme a rozválíme opět na obdélník. Ten šestkrát přehneme. A necháme na 30 minut v lednici. Mezitím si dáme borůvky s vodou do hrnce, až bude směs dostatečně horká přidáme cukr, který necháme rozpustit, přidáme máslo, rum, citrónovou šťávu a případně rozinky.
- Necháme asi 5 minut dusit a poté necháme chladnout. Těsto si mezitím připravíme vyválené do kulaté vymazané formy formy, Těsto by nám mělo vyčnívat. Do takto upravené formy nalijeme vychladlou směs borůvek, kterou překryjeme druhým plátem rozváleného těsta. Vyčnívající konce těsta samozřejmě odřízneme. Těsto navrchu spojíme na okrajích formy s tím spodním a dáme péct při 180 °C dozlatova.
