Karamelovo-kávový dort s máslovým krémem
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
- Na korpus:
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 a 1/2 hrnku krupicového cukru
- 1/2 hrnku třtinového cukru
- 1 hrnek změklého másla
- 1 hrnek vychladlé uvařené kávy
- 1/2 hrnku plnotučného mléka
- 4 vejce
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- Na karamelovo-kávový máslový krém:
- 1 hrnek másla (změklého)
- 4 hrnky moučkového cukru
- 1/4 hrnku smetany ke šlehání
- 1/4 hrnku karamelové omáčky
- 2 lžíce vychladlé uvařené kávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Na ozdobu:
- Kakaový prášek na poprášení
Postup přípravy
- Příprava těsta:
- Předehřej troubu na 175 °C. Připrav si tři kulaté dortové formy o průměru 20 cm – vymaž je tukem a vysyp moukou.
- V jedné větší míse ušlehej máslo s krupicovým a třtinovým cukrem do pěny. Postupně po jednom přidávej vejce a po každém dobře promíchej. Nakonec přidej vanilkový extrakt.
- V jiné míse smíchej mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Tyto suché přísady pak střídavě přidávej k máslové směsi – nejdřív trochu suchých, pak trochu kávy s mlékem, a tak dál. Míchej jen tolik, aby se vše spojilo.
- Těsto rovnoměrně rozděl do forem, uhlaď povrch a dej péct na 25–30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nech 10 minut chladnout ve formách, pak opatrně vyklop na mřížku a nech úplně vychladnout.
- Příprava máslového krému:
- Máslo vyšlehej do krémové konzistence. Postupně přisypávej moučkový cukr a šlehej, dokud nevznikne hladký krém. Poté vmíchej karamelovou omáčku, kávu, smetanu a vanilku. Šlehej, až bude krém nadýchaný a jemný.
- Sestavení dortu:
- Na servírovací tác polož první plát dortu, potřete ho vrstvou máslového krému. Přidej další korpus, znovu namaž krémem a takto pokračuj i s poslední vrstvou. Nakonec celý dort potři zbylým krémem po stranách i nahoře. Na závěr posypej vršek kakaem.
