Jahodové S řezy
(4)
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
KORPUS:
- 4 vejce
- 200 g cukru moučka
- 200 g polohrubé mouky
- ½ prášku do pečiva
- 5 PL horké vody
- 5 PL oleje
NÁPLŇ 1:
- 300 - 400 g mačkaných jahod s cukrem (rozmražených)
- necelý pudinkový vanilkový prášek
NÁPLŇ2:
- 400 g zakysané smetany
- 250 g tvarohu ve vaničce
- 250 ml smetany ke šlehání
- 80 g cukru moučka
- 1 PL citronové šťávy
- 1 vanilkový cukr
- 1 želatinový ztužovač Dr. Oetker
POLEVA:
- 200 g mixovaných jahod s cukrem (rozmražených)
- 2 želatinové plátky
Autor receptu
Ivana Nawratová
Postup přípravy
- Korpus: Z bílků a části cukru ušleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme se zbývajícím cukrem a vodou do pěny, přidáváme olej a prosátou mouku s práškem. Ručně vmícháme sníh. Těsto natřeme na vymazaný a vysypaný plech 30 x 40 cm a upečeme v předehřáté troubě na 180°C.
- Náplň 1: mačkané jahody s cukrem dáme vařit, vmícháme pudinkový prášek, rozmíchaný ve vodě a 1 minutu povaříme. Ihned nalijeme a rozetřeme na vychladlý korpus. Necháme dobře vychladnout.
- Náplň 2: Ušleháme smetanu ke šlehání. Smícháme a krátce prošleháme zakysané smetany s tvarohem, cukry a citronovou šťávou. Jako další krok si připravíme polevu.
- Poleva: želatinové plátky zalijeme 2 až 3 lžícemi studené vody a necháme 10 minut nabobtnat. Pomalým zahřátím za stálého míchání želatinu rozpustíme a vmícháme ji do mixovaných jahod pokojové teploty.
- Pokračujeme s náplní č. 2: Ve 100 ml vlažné vody rozšleháme metličkou želatinový ztužovač a vmícháme jej do tvarohu. Pak lehce vmícháme šlehačku. Ihned náplň natřeme na korpus, uhladíme stěrkou, nalijeme polevu, rozetřeme a vidličkou protáhneme vlnky. (Postup je třeba dodržet, protože musíme pracovat rychle.)
- Moučník necháme v ledničce ztuhnout nejlépe přes noc.
