Buchtičky ze Šumavy od babičky

3. obrázek Buchtičky ze Šumavy od babičky

4. obrázek Buchtičky ze Šumavy od babičky

5. obrázek Buchtičky ze Šumavy od babičky

6. obrázek Buchtičky ze Šumavy od babičky

Potřebné přísady:

Buchty bývaly pokrmem všedních dnů, hlavně buchty ,,prázdné" ( bez náplně ). Plněné se pekly hlavně na neděle a svátky.Měly i různou velikost. ,,Cihličky" se pekly o žních na pole, malé byly slavnostnější a na Chodsku se pekly ,,dílečky", což je buchta bez náplně a cukru.

Já dnes pekla z jednoho těsta napůl ,,prázdné" a s povidlama. Dělejte je opravdu maličké.

15 dkg másla
2 vejce
10 dkg cukru
2 dcl mléka
kvásek z 1 droždí ( 3 lžíce teplého mléka,1 lžička cukru,droždí)
kůra z 1/2 citrónu
40 dkg polohrubé mouky
10 dkg hladké mouky
hrst rozinek
8 lžic mléka s vanilkovým cukrem
3 lžíce cukru a 1 lžíce másla na zalití

Postup přípravy:

Zaděláme kvásek, utřeme máslo s vejci, cukrem, kůrou a přisypeme mouku. Zapracujeme kvásek a vlažné mléko. Těsto dobře propracujeme,dle potřeby přidáme mouku. Do těsta dáme rozinky a ještě propracujeme. Těsto není tuhé,ale vláčné. Necháme kynout.
Z vykynutého těsta tvoříme malé buchtičky ( můžete i naplnit) a klademe těsně vedle sebe do vymazané formy nebo malého pekáčku. Necháme znova asi 15 minut kynout.
Ohřejeme mléko rozšleháme v něm máslo, cukr, vanilkový cukr a nalijeme na buchtičky. Pečeme při 185 st.asi 30 minut. Po upečení potřeme máslem s rumem a sypeme cukrem.

Autor receptuRecepty ze Šumavské vesnice

Webrecepty-ze-sumavske-vesnice.webnode.cz

Napište Vaše hodnocení