Do dortové nebo koláčové formy průměr 28 cm, vyložené pečícím papírem, rozetřeme ananasovou kašičku, uvařenou ze šťávy a Gustinu. Na kaši naskládáme okapaný ananas, do každého kolečka vložíme višeň a opatrně potřeme těstem.
Těsto: Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny, pomaličku přidáváme vejce. Ručně metličkou vmícháme směs mouky, kokosu a prášku do pečiva.
Upečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 25 minut. Vlažný koláč převrátíme na tác a necháme vychladnout.
