Žampionový quiche
(3)
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
- 250 g hladké mouky
- 125 g změklého másla
- 1 žloutek
- špetka soli
- studená voda (cca 3-4 lžíce)
Žampionová náplň:
- 600 g žampionů
- 3 lžíce másla
- 150 g smetany na vaření
- 150 g mléka
- 2 žloutky
- 1 a 1/2 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř
- mletý muškátový oříšek
- šťáva z 1 citrónu
Autor receptu
Tereza Klainová
Postup přípravy
- Těsto:
- Mouku osolíme a zpracujeme s máslem, žloutkem a vodou v hladké těsto. Těsto dáme na hodinu odpočinout do lednice. Na nepomoučeném vále vyválíme z těsta plát podle velikosti formy a formu vymazanou máslem jím vyložíme. Formu s těstem dáme do lednice a mezitím si připravíme náplň.
- Žampionová náplň:
- Očištěné a nakrájené žampiony osmahneme na másle, zasypeme moukou, přilijeme mléko a mícháme, dokud směs nezhoustne. Přidáme smetanu, ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem, citrónovou šťávou a chvíli povaříme. Poté směs odstavíme ze sporáky a zamícháme do ní žloutky. Hotovou směs vylijeme na těsto a pečeme při 180 stupních 30-40 minut.
- Suroviny (na skleněnou formu o velikosti 30 cm)
