Šlehačkový beránek
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
- • 60 g změklého másla (plus trochu navíc na vymazání formy)
- • trochu hrubé nebo polohrubé mouky na vysypání formy
- • 125 g moučkového cukru (a ještě trocha navrch na poprášení)
- • 1 balíček vanilkového cukru
- • 3 vejce
- • 250 g hladké pšeničné mouky
- • 2 lžičky prášku do pečiva
- • 250 ml smetany ke šlehání
- • 100 g rozinek – předem spařených a naložených v rumu
Postup přípravy
- Troubu si rozehřejte na 175 °C. Formu na velikonočního beránka důkladně vymažte změklým máslem a lehce vysypte moukou, aby se těsto nepřichytilo.
- V míse vyšlehejte máslo s moučkovým i vanilkovým cukrem do nadýchané, světle zbarvené hmoty. Poté postupně přidávejte vejce a šlehejte, dokud směs nezíská objem a lehkost.
- Prosejte hladkou mouku spolu s kypřicím práškem a zlehka je vmíchejte do vaječného základu.
- Přidejte smetanu a vše dobře promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
- Rozinky slijte (pokud byly naložené v rumu) a zapracujte je do směsi.
- Těsto nalijte do spodní, hlubší části formy tak, aby zůstalo asi centimetr pod horním okrajem. Povrch uhlaďte a přiklopte horním dílem formy.
- Vložte do předehřáté trouby a pečte zhruba 50 minut, dokud beránek nezezlátne.
- Po dopečení formu vyjměte a sundejte horní část. Pomocí špejle ověřte, zda je vnitřek hotový – špejle by měla zůstat suchá. Pokud na ní zůstává těsto, vraťte beránka ještě na několik minut do trouby.
- Horkou formu na chvíli zabalte do vlhké utěrky. Jakmile trochu vychladne, sejměte vrchní díl a beránka opatrně vyklopte – ideálně na záda, aby se pod vlastní vahou nepoškodil. Nechte zcela vychladnout na mřížce.
- Po vychladnutí beránka posypte moučkovým cukrem, uvažte mu mašli a místo očí můžete přidat dvě rozinky.
