Makovec s fondánovou polevou
(4)
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 vejce
- 1 hrnek cukru
- 1 1/2 hrnku mléka
- kypřící prášek do pečiva
- 2x vanilkový cukr
- 1/2 hrnku oleje
- 1x sáček mletého máku
- fondánová poleva (poleva jako je na větrníkách ,punčákách)
Fondánová poleva
- 500g krupicového cukru
- 2 dl vody
- 2 cl citronové štávy nebo octa
- maškovačka
Autor receptu
Eva Zdražilová
Postup přípravy
- Olej, cukr a vanilkový cukr smícháme. Mléko dáme svařit s mákem cca 2-3 minuty provařit. Nemělo by vřít. K oleji cukru a vejci dáme mouku s kypřícím práškem do pečiva a přilijeme teplé mléko s mákem. A vymícháme do hladka. Nalijeme na plech a dáme péct do předehřáté trouby cca na 15 minut podle trouby jak jste zvyklé. Mezitím si podle návodu připravíme polevu. Já místo vody dávám citrón. A teď to důležité - celou polevu nalijeme na makovec hned po vyndání z trouby a necháme vystydnout.Tím jak se poleva nalije ihned na ještě horký makovec nasaje makovec krásně vlhkost z polevy a je krásně vláčný.
- Postup poleva:
- Cukr zalijeme vodou a přivedeme k varu. Během vaření kastrolek s cukrem na vnitřní straně otíráme mašlovačkou s troškou vody, aby se na stěně netvořily krystaly cukru.
- Když je voda skorovyvařená, přidáme citronovou šťávu nebo ocet a cukr a hmotu dovaříme až tak aby byla akorát hustá.
- Kastolek s cukrem dáme vychladit do studené vody a uvařený cukr mírně pokropíme vodou, aby se nám na povrchu nevytvořil škraloup
- Vychlazený cukr mícháme vařečkou, postupně se změní z čiré tekutiny na úplně bílou neprůhlednou hmotu, tu opět pokropíme vodou, aby neosychala.
