píďák.cz
Hledat
FiltersKráľovská plnená morčacia rolka od Sveta železníc
Potřebné přísady:
- 1 kg kvalitné morčacie prsia
- 1/2 kg mrazené kačacie pečienky
- 0,2 kg kvalitnú údenú slaninku
Plnka:
- 0,2 kg domáci hrudkový syr
- mladú cibuľku
- bazalku
- petržlenovú a zelerovú vňať
- soľ
- olivový olej
- ocot balsamico
- sójová omáčka
Postup přípravy:
- Morčacie prsia si narežeme na 4 plátky, tie vyklepeme na tenko a rozložíme na celý pekáč pomastený olejom. Plátky mäsa osolíme morskou soľou, okoreníme korením 4 farieb, pridáme provensálske korenie.
- Pripravíme si plnku. Syr rozdrobíme do misky, pridáme nadrobno nakrájanú kačaciu pečeň, mladú cibulku, obe vňate, lyžicu olivového oleja, korenie 4 farieb, soľ, bazalku, všetko spolu vymiešame a natrieme na pripravené plátky mäsa v pekáči. Mäso zrolujeme do rolky po šírke pekáča, rolku natiahneme do údenárskej sieťky a položíme späť na pekáč. Zo sójovej omáčky, olivového oleja a octu balsamico si pripravíme v pomere 1/3 z každej ingrediencie zálievku do ktorej pridáme korenie 4 farieb a soľ. Zálievku pomiešame a rovnomerne potierame povrch a boky rolky. Vrch a boky rolky obložíme kúskami slaninky a dáme piecť do rúry na 175 st. po dobu jednej a 3/4 hodiny.
- Upečenú rolku zbavíme sieťky, krájame na plátky a podávame teplé ku knedle a dusenej červenej kapuste, alebo studené podávame s modrým hroznom. Rolka je neskutočne jemná, šťavnatá a chutí fantasticky.
- Prajem Vám dobrú chuť.
