Ghí - přepuštěné máslo - domácí
✍️ Ohodnotit
Potřebné přísady
- 1kg másla - (každý podle možností, nejlepší je domácí, ale to každý nemá)
Postup přípravy
- Do hrnce nebo multifunkčního hrnce dáme máslo a zabřejeme na 90-100 stupňů a promícháme.
- Po čase se nám začně nahoře ahromažďovat mléčná bílkovina s laktózou. Tuto bílkovinu opatrně sbírám naběračkou, nebo lžící a dáváme bokem.
- Po nějaké době asi po hodině, se přestane bílkovina srážet. Nastavíme si na hrnci šest hodin a necháme máslo ještě šest hodin zahřívat.
- Obcas nestíhám a hrnec vypnu a odejdu a pokračuji po návratu.
- Takto připravené ghí necháme schladit zhruba na 70 stupňů. Do kovového cedníku dáme plátno, nebo nějakou plátěnou utěrku a přecedíme do požadované nádoby.
- Takto připravené ghí se hodí i na smažení apod.
