Brambory vybereme menší a uvaříme je ve slupce. Necháme vychladnout a oloupeme. Propasírujeme do mísy, přidáme mouku, vejce a špetku soli. Mezitím si dáme fo kastrolu vařit vodu.
Ukrajíme si z těsta kus, podsypeme a vyválíme buď dlouhého hada, kterého nakrájíme na požadovanou délku a dotvarujeme v ruce. Nebo z těsta ukrajujeme kousky, rukama vypracujeme z každého kousku šištici.
Vaříme ve vroucí vodě 7 minut.
Máslo rozpustíme. Šulánky dáme do misky nebo na talîř , posypeme cukrem, mletým mákem a zalijeme rozpuštěným máslem.
