Piškótové cesto si pripravíme tak, že vyšľaháme žĺtky s cukrom, postupne pridávame vodu a kypriaci prášok s múkou a nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh.
Cesto rozotrieme na dva stredne veľké plechy alebo na jeden veľký, ktoré si vyložíme papierom na pečenie a upečieme. Po upečení necháme pláty vychladnúť.
Potom pripravíme farebné cesto (dvoj alebo trojfarebné). Žĺtky vymiešame s cukrom a maslom, pridáme múku s kypriacim práškom a nakoniec sneh z bielkov.Zmes rozdelíme na 2-3 diely:žltý, to je základné ceto, hnedý-(pridáme kakao) a nakoniec ružový-(pridáme farbivo alebo ja som aj tam použila sirup).
Na plech vyložený papierom kladieme vedľa seba farebné kôpky, zarovnáme a dáme piecť.
Jeden piškótový plát natrieme džemom, ak sme upiekli jeden veľký, tak ho rozdelíme na 2 polovice a jednu potrieme pikantným džemom, na to položíme farebný vychladený plát, ktorý popicháme vidličkou a polejeme sirupom a rumom a naporiadok, nech je poriadne napitý, potrieme znova džemom a prikryjeme druhým plátom.
Povrch polejeme citrónovo-rumovou polevou: vymiešame 200 g práškového cukru s 2 lyžicami rumu a 2 lyžicami citrónovej šťavy. Necháme stuhnúť a môžeme ešte po ňom "počmárať" klasickou čokoládovou polevou. Alebo môžme kúpiť originál punčovú polevu, ale to aspoň 2 balíčky.
