Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, pak vmícháme změklé máslo, tvaroh (pokojová teplota), jemně nastrouhanou citronovou kůru a šťávu z jednoho citronu, mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše dobře promícháme.
Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a těsto nalijeme do připravené formy: vyšší pekáček, dortová forma… Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů dorůžova, vyzkoušíme špejlí. Po vychladnutí můžeme posypat moučkovým cukrem nebo polít citronovou polevou.
