Do mističky si namočíme do vody hrozinky. A necháme nabobtnat. Kdo chce rozinky nahradit něčím jiným jako dnes například já - ( kandovaným ovocem a nebo můžete naopak dát obojí) je to možné, ale tradičně sem patří rozinky.
Mléko si ohřejeme tak aby bylo vlažné, nalijeme do misky přidáme dvě lžíce cukru, přidáme droždí a dobře promícháme. Tak aby nám nikde nezůstaly hrudky. Dáme na teplé místo a necháme vzejít kvásek.
Mezitím si dáme odváženou mouku, vejce, citronovou kůru, změklé máslo, nastrouháme muškátový oříšek, rozinky vymačkáme a přidáme také do těsta.
Vypracujeme těsto, které je velice hutné. Teď přilijeme již vzešlý kvásek a pěkně propracujeme.
Přikryjeme utěrkou a necháme cca půl hodiny i déle kynout. Poznáte sami jak máte těsto pěkně naběhlé.
Po vykynutí si vymažeme formu na těsto máslem a vlijeme těsto. Pečeme cca 20 minut na 180 stupňů, ale každý pečte tak jak jste zvyklé podle své trouby.
Po upečení necháme vychladnout a posypeme vanilkovým cukrem.
