píďák.cz
Hledat
FiltersMoravský vrabec podle Lucie
,
Potřebné přísady:
- masíčko - vepřová plec nebo kýta
- sůl
- pepř
- kmín
- cibule
- kostička "šťávy k vepř. masu" - nemusí být
- zelíčko - kysané zelí
- cibule
- olej
- hladká mouka
- cukr
- sůl
- ocet
- špenátek - mražený špenátový protlak
- cibule
- olej
- česnek
- sůl
- hladká mouka
- vejce
Bramborové špalíčky
- brambory uvařené ve slupce
- hrubá mouka
- hrubá krupice
- solamyl
- sůl
- vejce
Postup přípravy:
- MASÍČKO - kýtu nebo plecko nakrájíme na větší kousky, posolíme, přidáme pepř, kmín a nakrájenou cibuli. Dáme péct ( přikryté ) a necháme masíčko zatáhnout a pustit šťávu. Čas od času promícháme, v případě potřeby podlijeme vodou. Když je maso měkké, trošku víc podlijeme vodou, rozdrobíme kostičku šťávy k vepř. masu a zalijeme vodou s moukou. Necháme ještě chvíli probublat, aby se mouka zavařila.
- ZELÍ - řádně propláchnuté kysané zelí dáme vařit jen maličko podlité vodou ( spíš na sucho ). Na oleji orestujeme cibulku a přidáme trošičku hladké mouky ( stačí jedna lžíce ), necháme chvíli opéct a přidáme k zelí, promícháme a dochutíme cukrem, solí a octem.
- ŠPENÁT - na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, na to dáme mražený špenát a necháme rozpustit. posolíme, přidáme česnek, zalijeme troškou vody, ve které jsme rozkvedlali lžíci hladké mouky a 1-2 vejce. Necháme povařit.
- BRAMBOROVÉ ŠPALÍČKY - brambory uvařené ve slupce nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme mouku, krupici, solamyl, sůl a vejce a zaděláme tužší těsto. S těstem pracujeme rychle, protože řídne ( vodu si dávám vařit ještě před začátkem zpracovávání těsta ). Vyválíme dlouhou tenkou šišku a šikmým ukrajováním tvoříme špalíčky. Uvaříme v osolené vodě.
