píďák.cz
Hledat
FiltersČokoládové kostky
Potřebné přísady:
Korpus:
- 150 g Hery
- 100 g hořké čokolády
- 4 vejce
- 120 g cukru krystal
- 60 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 100 g lískových oříšků
- špetka skořice
Krém:
- 500 ml mléka
- 1,5 vanilkového pudinkového prášku
- 4 PL cukru
- 50 g másla
- 200 g zakysané smetany
Dále:
- 150 g hořké čokolády
- plátek 100% tuku
- marmeláda
- 3 PL zakysané smetany
- bílá čokoládová poleva.
Postup přípravy:
- Korpus: Smícháme mouku, kakao, nastrouhané oříšky a skořici. Z bílků a cukru vyšleháme pevný sníh. Změklou Heru a rozpuštěnou čokoládu ušleháme do pěny, po jednom přidáváme žloutky. Ručně vmícháme suchou směs i sníh. Těsto natřeme na menší plech (24 x 30 cm) s pečícím papírem a upečeme v troubě, předehřáté na 180°C (20 minut).
- Vychladlý korpus potřeme rybízovou marmeládou, natřeme krém a necháme ztuhnout.
- Krém: Uvaříme pudink, vychladlý vyšleháme s máslem a přišleháváme zakysanou smetanu.
- Ve vodní lázni rozpustíme 100 g čokolády a 100% tuk, polevu nalijeme na krém a necháme ztuhnout. Nahřátým nožem nakrájíme kostky.
- Bílou polevu nahřejeme, vytlačíme ze sáčku na pečící papír, rozetřeme na stejnoměrnou vrstvu a lehce poprášíme kakaem. Necháme ztuhnout, pak pokrájíme na malé obdélníčky. 50 g čokolády rozpustíme ve vodní lázni, smícháme se zakysanou smetanou, zdobícím sáčkem nastříkáme do středu každé kostky a zapíchneme ozdobu z bílé polevy.
